Compota de Laranja
Ingredientes:
1 kg de laranjas
1 kg de açúcar
Preparação:
Escolhidas as laranjas, que devem ser pesadas e de pele fina, tire-lhes o vidrado da casca com o ralador, colocando-as numa caçarola com água, levando ao lume para cozer até que se possa espetar um garfo facilmente.
Arrefeça as laranjas e corte-as depois às rodelas, aproveitando o sumo que escorre, e tirando-lhes as sementes.
Pese agora as laranjas e deite-as num tacho um peso de açúcar igual ao peso das laranjas, levando-o ao ponto de pérola com um pouco de água.
Junte, então, ao açúcar o sumo das laranjas e deixando cozer tudo durante uma hora.
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